ارزن درجه 1 ماهان طیور | ارزن شسته و ضدعفونی شده
جهت نمایش قیمت و خرید، سایز محصول خود را انتخاب کنید
ارزن
ارزن چیست و مصارف آن؟
ارزن گروه کوچکی از گونههای دانهدار غلات کامل است که در نواحی خشک، بهویژه در آسیا و آفریقا رشد میکند. این دانه باستانی حدود 1000 سال پیش در شرق آسیا کشت میشده است و انواع مختلفی دارد که معروفترین آنها ارزن انگشتی و مرواریدی هستند.
اکثر این دانه را به عنوان غذای پرنده می شناسند ولی فقط مختص به پرنده ها نمی باشد ، و از آن می توان برای تهیه غذا های گوناگون به ویژه در چین و آفریقا استفاده کرد.
ارزن در تمام طول سال موجود می باشد و از نظر اندازه کوچک است و دارای و شکل گردی می باشد.
که به رنگهای سفید
زرد کم رنگ
قهوهای
خاکستری
یا بنفش هستند.
این دانه یعنی ارزن دارای طعمی شیرین می باشد و دارای هزارن ماده مغزی است و بیشتر از 1 سوم جهان از این دانه برای تهیه غذاهای خود استفاده می کنند.
مهمترین خواص ارزن به شرح زیر هستند:
ویژگی / توضیح خاصیتها
1. ارزش غذایی / سرشار از پروتئین (15٪)، فیبر بالا، ویتامینهای B کمپلکس، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی
2. بدون گلوتن / مناسب برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن
3. کم آلرژیزا / خطر آلرژی کمتر نسبت به برخی غلات دیگر
4. سلامت قلب و عروق / کاهش فشار خون، کنترل کلسترول، پیشگیری از بیماریهای قلبی
5. تنظیم قند خون / کمک به پیشگیری از دیابت نوع 2 به دلیل منیزیم بالا
6. بهبود عملکرد گوارش / رفع یبوست، بهبود هضم غذا، پیشگیری از مشکلاتی مانند زخم معده و سرطان روده
7. تقویت سیستم ایمنی / وجود آنتیاکسیدانهایی مانند کورکومین و کورستن برای تقویت ایمنی و سمزدایی بدن
8. مناسب برای ورزشکاران / منبع انرژی پایدار، افزایش استقامت و کاهش خستگی عضلانی
9. تقویت استخوانها / غنی از کلسیم و فسفر برای سلامت استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان
10. پیشگیری از سرطان / کاهش ریسک سرطانهای پستان و روده بزرگ به دلیل فیبر بالا
11. کاهش اضطراب و استرس / خاصیت آرامشبخشی و کمک به بهبود خواب
12. فواید / برای پوست و مو / وجود ویتامینهای B و مواد معدنی برای بهبود سلامت پوست، مو و ناخن
13. مناسب برای پرندگان / یکی از خوراکهای اصلی پرندگان زینتی مانند قناری و فنچ
14. هشدارهای مصرف / ممکن است برای افراد دارای مشکلات تیروئید یا دستگاه گوارش حساس، سنگین باش
ارزش غذایی ارزن
ارزن دارای مواد مغذی زیادی می باشد که عبارتند از :
15. درصد پروتئین،
مقدار زیادی فیبر،
ویتامینهای B کمپلکس (نیاسین، فولاسین و ریبوفلاوین)،
مواد معدنی آهن، منیزیم، فسفر، منگنز، پتاسیم، کلسیم و روی،
آمینواسیدهای ضروری متیونین، لسیتین
ویتامین A
و غنی از فیتوکمیکال هایی مانند اسید فیتیک است.
ارزن دارای کمترین آلرژی زایی و بیشترین هضم است.
همچنین این دانه یک ماده بدون گلوتن می باشد و می توان از آن برای بیماران سلیاکی نیز استفاده کرد.
شرایط استفاده از ارزن برای پرندگان
برای استفاده این دانه برای پرندگان به یک سری نکات می باست توجه کرد و آنها را رعایت نمود.
ارزن کاملا یک دست و یک رنگ باشد یا رنگی های مثل سفید یا زرد کم رنگ باشد .
اگر در ارزن دانه های رنگی وجود داشت باشد احتمالا سم می باشد.
شستن دانه های ارزن ممنوع می باشد.
اما باز هم بهتر است که آنرا بشویید و زیر سایه خشک کنید.
در طی تحقیقات استفاده از ارزن خارجی برای مناطق سردسیر بهتر از نوع ایرانی آن می باشد.
برای تشخیص دادن این که ارزن مرغوب است یا نه می توان نصف لیوان یا پیاله را آب بریزید و بعد یک مشت دانه در داخل آن بریزد اگر که ارزن سالم و مرغوب باشد در کف لیوان می نشیند و اگر پوک و بدرد نخور باشد روی آب می ماند.
بنابراین از روی درصد ته نشین شدن ارزن می توان مرغوب بودن آن را تشخیص داد.
میتواند در روزهای که شدت وزش باد زیاد است دانه ها را در جلوی باد قرار داد و یا از پنکه استفاده بشود تا پوکی ارزن به طور کامل گرفته شود.
برای سالم ماندن و بازدهی عالی ارزن در هنگام مصرف دانه می بایست در غلات خودش باشد.
باتشکر
لاستبرد
دیدگاه ها
